贵阳哪家烤肉最好吃？

中国财富网 2025-07-31资讯 3 次浏览0个评论

贵阳，这座山城以其独特的地理位置和丰富的民族文化闻名遐迩，而说到贵阳的美食，不得不提的就是那令人垂涎欲滴的烤肉，每当夜幕降临，街边的烤架上火光闪烁，香气四溢，总能吸引无数食客驻足品尝，在贵阳这片美食的海洋中，究竟哪家的烤肉才是最好的呢？就让我们一起探寻那些隐藏在街头巷尾的烤肉美味。

贵阳烤肉的魅力所在

贵阳烤肉的魅力，首先在于其选材的讲究，无论是肉质鲜嫩的五花肉、还是嚼劲十足的牛肉，甚至是当地特有的黑猪肉，都被精心挑选，确保每一口都是对味蕾的极致诱惑，贵阳烤肉在调味上也有着独到之处，多种香料与秘制酱料的结合，让肉串在炭火的炙烤下散发出无法抗拒的香味，贵阳人对于烤肉的烹饪技艺也是炉火纯青，掌握着火候的微妙变化，使得每一块肉都能达到外焦里嫩、香而不腻的最佳状态。

探索贵阳烤肉名店

老凯俚酸汤鱼旁的烤肉摊：这家位于老凯俚酸汤鱼附近的小摊，虽然不起眼，但每晚都会吸引大量食客排队等候，这里的烤肉以新鲜著称，尤其是牛肉串，选用的是当天现切的黄牛肉，肉质紧实有弹性，搭配上店家特制的辣椒面和折耳根（鱼腥草），味道层次丰富，辣而不燥,回味无穷。
合群路夜市的“张记烤肉”：合群路夜市是贵阳著名的美食聚集地之一，而“张记烤肉”则是其中的佼佼者，他家的羊肉串尤为出名，选用的是贵州本地放养的小尾寒羊，肉质细嫩无膻味，经过腌制后，再用果木炭慢烤，保留了羊肉的原汁原味，同时增添了一丝淡淡的果香,让人一试难忘。
花溪区的“王记烤鱼+烤肉”：不同于传统的单一烤肉店，王记将烤鱼与烤肉完美结合，创造出了别具一格的用餐体验，特别是他们的烤排骨，选用的是猪肋排，先卤后烤，肉质软糯入味，表面的焦香与内部的多汁形成了鲜明的对比，搭配上自制的泡菜一起食用,更是解腻开胃。
喷水池商圈的“阿胖烤肉”：阿胖烤肉在贵阳拥有多家分店，但喷水池这一家尤为火爆，他们家的特色在于创新融合了多种口味，比如麻辣牛肉串、蒜香鸡肉串等，满足了不同顾客的口味需求，特别是麻辣牛肉串，选用的是上等牛腱子肉，切片薄如蝉翼，经过特制的麻辣酱料腌制后，烤制出的肉质鲜嫩多汁，辣而不干,是嗜辣者的首选。
南明区青云路的“刘一手烤肉”：刘一手烤肉以其亲民的价格和高品质的服务赢得了众多食客的心，店内最受欢迎的当属五花肥肉串，选用的是肥瘦相间的五花肉，经过独家秘方腌制后，烤制过程中油脂滴落，形成自然的油花，吃起来既有肉的醇厚又有油脂的香甜，搭配一杯冰啤酒,简直是夏日夜晚的最佳拍档。
云岩区的“黔灵山公园烤肉”：位于黔灵山公园附近的这家烤肉店，环境清幽，是许多本地人和游客的心头好，这里的特色在于使用山泉水腌制肉类，使得肉质更加鲜美，黑猪肉串尤为推荐，选用的是当地农户散养的黑毛猪，肉质紧实且富含胶质，经过炭火慢烤后，外皮微脆内里软糯，搭配上店家自制的甜面酱,风味独特。
观山湖区的“金阳食府烤肉”：作为一家综合性餐厅，金阳食府的烤肉同样不容小觑，这里的烤肉种类繁多，从传统的羊肉串、牛肉串到创意十足的芝士牛肉串、海鲜串都有涉及，特别是芝士牛肉串，将新鲜的牛肉与浓郁的芝士相结合，经过高温烤制，芝士融化包裹住牛肉，一口咬下去，既有肉的鲜香也有奶香四溢,是追求新奇口感者的最爱。
花果园湿地公园旁的“烧烤侠”：花果园作为贵阳最大的居民区之一，周边的小吃自然不会少。“烧烤侠”便是其中的佼佼者，以其多样化的选择和高性价比著称，除了常规的肉串外，他们家的烤蔬菜也非常受欢迎，尤其是烤茄子和烤玉米，茄子软糯入味，玉米保留了天然的甜味，再刷上一层秘制的蒜蓉酱,简单却美味无比。
中华南路的“老街烧烤”：中华南路是贵阳的老街区之一，这里的“老街烧烤”承载了许多老贵阳人的记忆，这里的烤肉坚持传统手工制作，每一根肉串都经过严格筛选和细致处理，特别是烤鸡翅尖，选用的是鸡翅膀上的小尖部分，肉质紧实且富含胶原蛋白，经过长时间的低温慢烤，外皮酥脆内里嫩滑,是许多食客心中的白月光。
甲秀楼附近的“古法烤肉”：甲秀楼是贵阳的标志性建筑之一，周边不乏美食，这家名为“古法烤肉”的小店，主打的是回归本真的烤肉味道，他们采用古老的腌制方法和传统的炭火烤制技术，使得每一块肉都能保留最原始的风味，烤猪颈肉尤为经典，肉质细腻且带有微微的嚼劲，搭配上店家特制的蘸料，咸香适中,让人忍不住一块接一块。